雞肉：增強免疫力
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0.7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
美國的最新研究表明，雞湯能幫助人預防流感，因為它可以將病毒排出體外。為此，專家建議大家在秋季適當進補，最好多吃點雞肉，以增強免疫力，減少患病感冒的幾率。
由于雞肉具有很強的滋補作用，處于亞健康狀態的人群適合多吃一些，但并不是所有人都適合吃雞肉進補。雞肉中含有豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應禁食雞肉;雞肉性溫，為了避免助熱，高燒患者及胃熱患者禁食。
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